南瓜饅頭 南瓜饅頭 材料： 全麥麵粉300g 、中筋麵粉200g 、熟南瓜100 -120g 、酵母粉6g 、橄欖油10g 黑糖40g 、牛奶適量、鹽適量。可以加入約60g 綜合堅果類(葡萄乾、枸杞、南瓜子、核桃…。 作法： 1. 將全麥麵粉、中筋麵粉、蒸好南瓜、酵母粉、橄欖油、黑糖、鹽拌勻。揉成均勻麵糰。 2. 將揉好的麵糰，放置於容器中發酵(約20分鐘)上加蓋濕棉布避免水分流失。 3. 將麵糰切割整形後，墊烤盤紙排入蒸鍋內蒸熟，蒸好不要馬上開蓋，2-3分後才開。 Ps， 1. 首先要感謝梅子提供的南瓜饅頭的做法。 2. 第一次自己做饅頭，吃起來跟外面賣的口感不一樣，比較鬆軟的口感，不知道做的對不對~~?.
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